每年秋天，都有一批老朋友在惦记同一件事：� � 的山西农科院花青甜，到底什么时候上架？
虽然距离那篇农科院种草已经过去多年，如今各大电商平台上叫"花青甜"的黑玉米也越来越多，但还是有相当多的朋友们只蹲我们的这一枚—
口感糯中夹脆，颗颗饱满水润，加热后奶油甜香喷涌而出，的确是让人欲罢不能的味道……
好评年年多到截不完，很多第一次吃到的朋友直呼惊喜� �。
今年的好消息是，不仅有花青甜回归，这次还联合了农科院的几位老师们，让他们掏出了自己这些年的研究成果，组出了一份可食用玉米学术合集——
从品种上来说，都是市面上见不到的独家保密款，背后是农科院老师们无数日夜的选育研发，有些甚至是代表未来方向的"原型机"——你们就是第一批吃到的！（新品种并非转基因，都是杂交哦）
从风味上来说，也是集齐了目前糯玉米里的各种流行趋势。
彩香糯玉米实在美貌，也是口感最丰富有趣的；黄香拇指玉米皮薄无渣，非常质朴的粮食香；紫甜糯玉米口感最糯，像玉米年糕；白融糯玉米甜度最高，甚至会拉丝，爆浆感十足，甜得像浸过白糖！
当然，老朋友花青甜也有单独装。
作为最晚熟的玉米，拥有超特别的3:2 甜糯比，兼有水果玉米的甜度和糯玉米的口感，种源至今没有对外出售，只有山西农科院最正宗。
因为比普通糯玉米多出 15 天左右的生长期，因此风味浓郁度和甜度都远超普通玉米。我们测下来糖度最高能有 15，甚至比很多水果玉米都更甜更浓！
今年是我们第 7 年卖玉米，依然是农科院独家联名。
说独家合作，是因为我们有最优先的选货权，只拿有机一级穗——最好 + 筛选标准最严格的等级。
加工时间缩短至 3 小时 + 升级款包装，尽可能保留玉米鲜度、激发玉米香气，撕开就是满屋奶油般甜香！
依旧跟往年一样68 元 / 箱（10 根），依旧一年只卖这一波，建议大家多买几箱囤起来，整个秋冬天都有美味碳水！
认准山西农科院独家品种
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所以，农科院选育的这五款玉米，到底有多特别？
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无可替代的宝藏品种
农科院精选 各具特色
虽然我们平时一直在给大家找各种新品种果蔬生鲜，但一枚新品种的诞生可不是件容易事，往往要耗费好几年的时间。
就说今天的这四枚新品种玉米，就是农科院的不同专家研发的，优中选优，最终才与大家见面� �。
吃完才发现，原来玉米不只是分糯与甜，甚至可以是脆糯、韧糯、甜糯合一……
1、彩香糯玉米
糯中带甜，粒粒不一样
融合了糯玉米和甜玉米的特性，质地软糯、颗粒饱满，入口却是清新的清甜味道，是甜党糯党最能够握手言和的一根。还没上锅，拍摄时光是撕开袋子，香气就弥漫在整个办公室里……
每一根花色分布都不重复，有开盲盒般的趣味体验。
2、黄香拇指玉米
色泽金黄，十二分浓香
带着热带血缘，颗粒小而饱满，色泽金黄。原生迷你糯种，但是到了山西又个头长大了许多。天生产量有限，市面流通量不大。
长得标准，香气也是最最质朴的玉米味，质地更紧实。
3、紫甜糯玉米
皮薄细腻，Q 弹软糯
虽然和花青甜看着很像，但这一只的味道更加偏向类似黑米、紫薯的朴实谷物香气，甜度稍微弱一点。
支链淀粉含量达到 100%，质感超级软糯，像奶茶小料一般 Q 弹，温温柔柔化在唇齿间。目前也是农科院独家品种。
4、白融糯玉米
甜糯同粒，颗颗爆浆
糯玉米很多，掰开时汁水足到黏手，几乎能拉出糖丝的，恐怕真的不多见吧。这也是农科院研究出的独家品种，皮薄细腻，手指按下去甚至会稍微反弹的柔糯感，每一颗都有爆浆水麻薯的效果。
这么甜的糯玉米也真的很少！比一般的甜玉米还要浓郁，几乎像是用糖浆浸泡过一样夸张，而且粒粒甜度均匀。
5、花青甜玉米
糯、香、甜齐备
当然，依然有我们这么多年的心头好花青甜。
很多商家打着"农科院同款"的旗号宣传，但大部分都并非真正的花青甜，除了颜色相似，口感和香气都相差甚远。
真正的山西农科院花青甜玉米，结合了糯玉米和甜玉米两者的优势，有全玉米界都少见的3:2 的甜糯比。大量水溶性多糖完整保留，所以又润又甜又香，口感和风味兼具。
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两代科研人员苦心孤诣
换来优质良种玉米
为什么说，你在外面很难一次吃齐这么多种好吃的玉米？
因为像这样不仅好吃，还能够量产的玉米品种，放眼全国，也没几个地方做得到。
即使是全国顶尖的山西农科院玉米研究所，70 年来取得科研成果达到 150 余项，但通过国审的玉米新品种也只有 5 个。
几根玉米，也各有各的难搞。
黄香拇指玉米对气候和土质都很挑剔，抗性弱，结穗率还不稳定，天生就没法高产；
彩香糯玉米的彩粒是隐性性状，隔离不到位的话很容易退化成纯色，所以每年都需要精细的管理提纯；
代表甜糯同粒科研方向的白融糯，背后的育种周期和管护成本，更是难以计量……因此种子不对外散放，目前仅做小规模试种。
品种难搞，就得靠农科院的老师们磨。
比如花青甜的背后，就是整整14 年的心血，由 14 名研究员和 2 名博士苦心孤诣钻研，其中艰辛不言而喻。
拿出全部研发资源还不够，杂交本身还无比考验耐心与运气，极偶然才能遇上特殊优良性状，还要等上一年才知道结果。
好在，山西农科院又是全国玉米研发实力最强的机构之一，有学术界知名的"玉米研究所甜糯玉米室主任"这种级别的大佬掌管，选育条件都是天花板级别。
功夫不负有心人，这些玉米不仅通过了国家审核，乌粒金花青甜还注册了专门商标。你吃到的每一口香甜，都是研发无数个日夜的成果。
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自建基地有机种植
更低密度，更高标准
品种对了，还得看种在哪里。五款玉米，全部来源于山西农科院玉米研究所在忻州建立的基地。
这里山岳纵横，是中国最早引进种植糯玉米并加工的地区，甚至被称为"中国甜糯玉米之乡"。冬无严寒，夏无酷暑，日照足温差大，就有更多糖分能够积累在玉米中。
不过，毕竟人家叫"研究所"，大部分面积是用来搞科研的，留给商业流通的种植面积并不多。
拿花青甜举例，商业种植面积也就 200 亩地，换算一下，栽种面积还不到 1 万平方米。
种植面积本来就够小了，偏偏对种植密度要求还很高。
一般的玉米地都是密密麻麻，一亩能留 4500 株；花青甜一亩仅留苗 2800 株，而且只有约 2500 株能成活，最后合格穗仅仅 1800 穗……
前年还优化了种植，花青甜玉米的种植株距由原来的 34cm 增大到 43cm，因此这两年的花青甜比之前还要大不少！
全程人工有机种植，田里的杂草必须一根根人工摘除。这样高标准种出来的玉米，好吃到每一根都要啃到一干二净才舍得扔 ......
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采摘 - 包装不超过 3 小时
最大锁住色泽和香甜
只挑最好吃的一级穗
让玉米好吃的最后一步：采摘与包装。
采摘后会先筛选，要色泽鲜艳、果粒饱满的优质果。发货时还有人专门管理挑选，保证我们这批玉米每根都是一级穗。
因为经过高温灭菌，玉米到手其实已经是半熟状态啦，直接加热即可食用。
上锅隔水蒸熟，口感最为软糯，也能最大程度激发玉米本身的浓郁香甜。不用拆内包装，水开后蒸 15-30 分钟即可。
微波炉的话，记得完全去掉包装袋，中高火加热 2-3 分钟后，一样好口感。
五拼组合和花青甜一样，都是68 元 / 箱（10 根），每年的售卖期也就这几天，错过就要再等一年！
这也是我们今年第一次合作推出这样的组合，大家吃完一定要来反馈一下，我们明年说不定还能搞出更多有趣新品！
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